PISSENLIT – TARAXACUM OFFICINALE
Famille des Astéracées
Le chef d’orchestre de tous les organes digestifs
L’Ami de votre foie et de vos reins, et aussi, de votre immunité et de votre énergie.
Parties utilisées : racines (effet hépatique), feuilles (effet diurétique)
Une cure de salade chaque année au printemps et des infusions
Cueillette de la rosette entière du pissenlit, avec ses feuilles et un tout petit morceau de racine (pour que la plante puisse repousser).
Recette à la provençale :
· Laver les pissenlits plusieurs fois.
· Préparer une bonne quantité de vinaigrette à base d’huile d’olive, de vinaigre de vin ou de cidre, et de moutarde.
· Vous pouvez ajouter de l’ail écrasé et quelques anchois écrasés.
· Mélanger le tout.
Quelques constituants les plus connus du pissenlit – plante vivace : carotène, acides gras, vitamines A, B, C, calcium, potassium, fer, magnésium, phosphore, silice, soufre, manganèse, …entres autres.
Principales propriétés :
apéritif, tonique amer, draineur hépato-biliaire, dépuratif sanguin, diurétique, circulatoire, laxatif, refroidissante et asséchante (pcq diurétique) …
Infusion de feuilles – pour effet diurétique :
30 grs par Litre
2 à 3 tasses par jour.
Infusion de racines – pour effet hépatique : 30 à 50 grs par Litre 2 à 3 tasses par jour.
Infusion de racines et feuilles – effets hépatique et diurétique : 1 poignée (50 grs) de racines et de feuilles coupées pour 1 L d’eau. Faire bouillir pendant 2 minutes Laisser infuser pendant 10 minutes (avec un couvercle) Quantité : 3 tasses par jour avant les repas.
C.I. et précautions : Le pissenlit ne convient pas à la personne frêle, mince ayant souvent froid. Vu son effet diurétique, il aggrave les problèmes de peau et de muqueuses déjà trop sèches. Contre-indiquée pour une personne ayant de l’hypotension. Il peut y avoir interaction avec certains médicaments, compte tenu de son effet sur le foie.
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Sources :
1 – Se soigner par les légumes, les fruits et les céréales – Dr Jean Valnet – Livre de poche
2 – Althea provence - https://www.altheaprovence.com/pissenlit-taraxacum-officinale/